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海から山まで、色々な表情を持つ西予市。わたしたちのまちは、たくさんの農作物を生み出すことができる豊かなまちです。そんな西予市の「旬」を知り、おいしさを楽しみましょう！毎月1日にレシピを更新しています。
今月のレシピ「そぼろご飯の温玉添え」
材料 4人分
材料 4人分ご飯 480g
鶏ひき肉 150g
卵 4個
小松菜 50g
※酒 大さじ2
※砂糖 大さじ1と1/2
※薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
※おろし生姜 大さじ1
※みりん 小さじ2
※だし汁 小さじ2
作り方
- 厚手鍋に鶏ひき肉とAの調味料を入れて混ぜ10分おく。
- 箸3本で鶏肉をさばくようにして中火で炒りつける。鶏の色が変わり、火が通ったらすぐ火を止めてそのまま冷まして煮汁を含ませる。
- 厚手の蓋つき鍋に5カップの湯を沸かす。沸騰したら火からおろして1カップの水を加えて卵を入れる。蓋をして15分程度待つ。（※季節や卵の数によっても時間がかわってくる。卵4個で、夏場は15分程度・冬場は20分程度）
- ご飯の上にそぼろを盛り付け、茹でて刻んだ小松菜と温泉卵を添える。
栄養価
|
エネルギー （kcal） |
たんぱく質 （g） |
脂質 （g） |
カルシウム （mg） |
食物繊維 （g） |
塩分 （g） |
|---|---|---|---|---|---|
|
383 |
16.3 |
10.1 |
57 |
0.9 |
1.5 |
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更新日：2023年05月01日